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Sagra della Bondiola, la festa del salume tipico

Edizione 2018

Sagra enogastronomica con degustazioni di vini e piatti tipici. Immancabili i cappellacci con la zucca, i tortellini e la salama da sugo, ma il piatto forte della manifestazione sono le degustazioni di bondiola, un salume tipico delle province di Parma e Piacenza, prodotto anche a Ferrara. La bondiola viene confezionata con le carni magre del collo, del guanciale e della gola del suino. Macinata a grana grossa, la carne viene aromatizzata con aglio, vino rosso, sale, pepe, aromi e insaccata in budello naturale. Appuntamento al Parco I Maggio in via San Carlo.

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